Den Backofen auf 150°C vorheizen.
Das Brot dünn mit Butter bestreichen und für etwa 10 Minuten in den Ofen geben.
In der Zwischenzeit die Spiegeleier braten. Das Brot aus dem Ofen holen, mit Parmaschinken belegen und mit Parmesanspänen bestreuen. Salzen und pfeffern und sofort servieren.