Kartoffeln schälen, Karotten putzen. Beides in Würfel schneiden
Zwiebeln und Knoblauch schneiden und in etwas Öl andünsten. Thymian, Kartoffel- und Karottenwürfel hinzugeben und unter gelegentlichem Rühren mit andünsten
Mit der Gemüsebrühe löschen und auf kleiner Flamme so lange köcheln lassen, bis die Kartoffeln und die Karotten weich sind
Mit einem Pürierstab zu einer cremigen Suppe verarbeiten
Schmelzkäse und saure Sahne einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fertig!