Rezept für eine leichte Zucchinisuppe
Zutaten
- 1000 g Zucchini
- 500 ml Wasser
- 3 Kartoffeln mittelgroß
- 50 g Parmesan gerieben
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Brühe gekörnt
- 1 TL Butter
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
- Zucchini putzen, Kartoffeln schälen und beides grob würfeln
- Zwiebeln und Knoblauchzehen klein schneiden
- Butter in einem Topf erhitzen und zunächst die Zwiebeln, dann den Knoblauch darin anschwitzen
- Zucchini und Kartoffeln hinzugeben und mit Wasser ablöschen
- Gekörnte Brühe hinzugeben und etwa 30 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen
- Nach Ablauf der Kochzeit pürieren, den Käse hinzufügen und kräftig würzen
Notizen
Nährwerte:
178,8 kcal
19,5g KH
7,6g Fett
10,3g Eiweiß