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Simone Weuthen

Rezept für eine einfache Gemüsesuppe

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Portionen: 4 Personen
Ingredients Method Notes

Zutaten
  

  • 750 ml Gemüsebrühe
  • 5 Karotten
  • 2 Kohlrabi
  • 1 Kartoffel
  • 200 g Frischkäse
  • 1 Stange Lauch
  • 1 Zwiebel
  • Butter
  • Paprika, edelsüß
  • Muskatnuss
  • Salz
  • Pfeffer

Method
 

  1. Die Zwiebel würfeln. Lauch, Karotten, Kartoffel und Kohlrabi putzen und in Streifen bzw. Ringe schneiden. Etwas Butter in einem Topf auslassen und das Gemüse darin andünsten. Die Gemüsebrühe hinzugeben. Nach 5 Minuten die Hälfte des Gemüses aus der Brühe nehmen und beiseite stellen.
  2. Mit einem Pürierstab das Gemüse in der Brühe pürieren. Den Frischkäse hinzufügen und unter Rühren schmelzen lassen. Nun alles mit Paprika, Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken. Abschließend die andere Hälfte des Gemüses wieder in die Gemüsesuppe geben. Fertig!

Notizen

Nährwerte:
240,8 kcal
20,3g KH
13,3g Fett
6,4g Eiweiß